3 Febbraio 2016 CASTAGNACCIO

CASTAGNACCIO

Ingredienti
1 kg farina di castagne
pinoli
uva passa
acqua
olio extravergine d’oliva
un pizzico di sale
Preparazione

Si setaccia la farina di castagne affinchè poi non faccia grumi. Si aggiunge un pizzico di sale e un po’ di acqua tiepida, in modo da creare una pappina non troppo densa.
Vi si aggiungono l’uvetta, i pinoli e un cucchiaio d’olio. Si versa l’impasto in una teglia oliata, deve essere alto almeno un dito di spessore e si inforna a 180°C per una mezz’ora, dopo averci versato un filo d’olio extravergine d’oliva.
Controllare se è cotto con uno stecchino. Sopra deve aver fatto una bella crosticina marrone. Tempo di preparazione 20 minuti